Lijnzaadmeel, 1 oz. 12

Lijnzaadmeel, ook algemeen bekend als lijnzaad, is een oud gewas met gedocumenteerd gebruik dat dateert uit het oude Egypte. Het kruid werd ooit veel gebruikt voor het spinnen van linnen en ander textiel, waaronder touw, lampenwieken en zeilen. Lijnzaad bevat meer lignanen, een soort antioxidant dat in sommige soorten vezels voorkomt, dan enig ander soort voedsel. Lijnzaad bevat ongeveer 7 keer zoveel lignanen als sesamzaad, 338 keer zoveel als zonnebloempitten, 475 keer zoveel als cashewnoten en 3200 keer zoveel als pinda's. 1 Lignanen helpen ontstekingen te verminderen die verband houden met hart- en vaatziekten, insulineresistentie en sommige soorten kanker, waarbij onderzoek zich voornamelijk richt op borst-, prostaat- en darmkanker. *