maanden gedroogd, 5,4 kg, nitrietvrij

Natuurlijke en ambachtelijke rijping zonder nitrieten of conserveringsmiddelen, alleen met zeezout. Geschikt om te snijden. Juviles ham (Alpujarra) Deze hammen worden gemaakt van de poot van een wit varken (vrouwelijk), die handmatig en natuurlijk is gedroogd zonder nitraten of conserveringsmiddelen, enkel met zeezout, in het dorp Juviles in het centrum van de Alpujarra, op een hoogte van meer dan 1.250 m, midden in het Sierra Nevada natuurpark. De droogperiode varieert tussen 16 en 20 maanden. “Reserve” ham: ham die langer dan 16 maanden is gedroogd. Juviles ham is een Spaanse ham die volgens oude ambachtelijke tradities wordt gemaakt. Van slacht tot rijping gebeurt alles ambachtelijk om ham van uitzonderlijke kwaliteit te bieden. Ontdek de beste natuurlijk gedroogde Spaanse ham, smaakvol en gezond, met een laag zoutgehalte. Onderhevig aan regelgeving en toezicht van de regelgevende raad.